自家香菇酱
自家香菇酱的做法说明
找了一圈香菇酱
都没有跟我一样配方滴，自认简单比不过一夫食堂版，但比起其他人的香菇酱还是要容易操作好多呢。
家里人都好喜欢吃香菇，平日里早餐多面条
所以常备香菇酱拌面，好吃方便。
自家香菇酱的做法与步骤
- 1.
香菇泡发切小粒粒，泡的水留着，香菇挤干净水，不要湿哒哒。把淀粉倒进去泡水里搅匀留着勾芡。
- 2.
小米辣，蒜头切小小蓉蓉，尽你所能。 虾米冲洗备用。
- 3.
猪肉切成肉糜，料酒 盐腌制20mins，腌的时候切香菇啊辣椒啊蒜头啊刚好。
- 4.
铁锅烧干，淋油，多些油。 油热后，下蒜头爆香，然后给小米辣继续爆。看见变红，空气都是辣味的时候，下猪肉炒。
- 5.
猪肉要炒散，肉糜分开。 下香菇，继续炒，然后下虾米。 看着差不多就要倒生抽啦，淋吧，提鲜着色。我不喜欢老抽反正。
- 6.
鱼露，耗油，盐，料酒，豆瓣酱下去。 淀粉水淋下去，等水滚。
- 7.
水滚了，尝尝味道。 因为拌面用的，所以要咸些才行。
- 第8步.
完成啦，装个容器里，凉了放冰箱备用。
小贴士
没有豆瓣酱，用甜面酱啦 蒜蓉辣酱啦 什么都行。最后还可以按口味淋黑胡椒粉啊椒盐粉。喜欢什么吃什么最要紧。
