《昨日的美食》之加了红萝卜和芹菜的香酥吻仔鱼沙拉
《昨日的美食》之加了红萝卜和芹菜的香酥吻仔鱼沙拉的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #13，配菜。
にんじんとセロリのかりかりじゃこサラダ
《昨日的美食》之加了红萝卜和芹菜的香酥吻仔鱼沙拉的做法与步骤
- 第1步.
书上成品。
- 第2步.
准备原料。 吻仔鱼从冰箱拿出来解冻。 我这里用的芹菜是普通的青芹菜，而不是书中的西芹。
- 第3步.
生菜掰小块，洗净滤水，放盘中备用。
- 第4步.
芹菜选嫩茎，切段。 红萝卜洗净去皮，切丝。
- 第5步.
切好的芹菜段和红萝卜水滤干后，放在生菜上，铺好。
- 第6步.
锅中下略多一点芝麻油，将吻仔鱼放入，煎炒至焦焦脆脆后，铺开倒在芹菜和红萝卜上面。
- 第7步.
油锅中加适量日式白酱油、果醋和砂糖，调制成酱汁。
- 第8步.
上桌前将7中的酱汁倒在吻仔鱼和蔬菜上面。
- 第9步.
最后撒一点白芝麻，上桌。
小贴士
焦脆的鱼干配上蔬菜，健康又好吃。
步骤7中的酱汁待上桌之前再倒，以避免煎得焦脆的吻仔鱼过早吸入汤汁，口感就没那么脆了。
