素蟹壳黄烧饼
素蟹壳黄烧饼的做法说明
#二木食记# #食素30天#
Day 4 早餐：素蟹壳黄烧饼
放弃传统蟹壳黄里的五花肉，改用了鸡蛋、马蹄和小磨香油来中和梅干菜的咸与干，再加上自家秘制的调料，味道棒棒哒！
素蟹壳黄烧饼的食材和调料
| 油皮 | |
| 高粉 | 200g |
| 低粉 | 100g |
| 猪油 | 80g |
| 冰糖粉 | 20g |
| 水 | 130g |
| 酥皮 | |
| 低粉 | 200g |
| 猪油 | 100g |
| 内馅 | |
| 梅干菜 | 200g |
| 炒鸡蛋碎 | 2个 |
| 马蹄 | 100g |
| 其他配料 | |
| 鸡蛋液 | 2个蛋黄 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 小磨香油 | 适量 |
素蟹壳黄烧饼的做法与步骤
- 1.
油皮、酥皮材料分别混合均匀揉成面团，蒙上保鲜膜醒面20分钟
- 2.
内馅材料都切碎，混合均匀，加入胡椒粉、盐调味后，倒入适量小磨香油调味
- 3.
油皮、油酥分别分成10个剂子，用油皮包裹住油酥，团成面团，擀成长条后，搓成圆柱状，压扁，继续擀成长条，重复3次后，搓成圆柱状备用
- 4.
将准备好的圆柱状面团按照包元宵的方式捏成小窝，将内馅放入，小心封口
- 5.
烤箱上下火200度预热，在饼面上刷上蛋液，烤箱中层25分钟即可
