简单完美戚风（健康版）

简单完美戚风（健康版）的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离，盛放蛋白的盆保证无水无油。

2. 2.

   在蛋黄内加入牛奶，黄油搅拌均匀，面粉过筛混合。

3. 3.

   用打蛋器打至鱼眼粗泡，加入10克糖，打至细泡，加入10克糖，再打至酸奶状稠度，加入最后10克糖，打至硬性发泡（出现坚挺小尖角）即可。

4. 4.

   取1/3蛋白到步骤2中像炒菜状上下混合，不可划圈搅拌，均匀后再将混合液倒入蛋白中，切拌均匀

5. 5.

   烤箱190℃预热，上下管180℃烤60分钟（我的烤箱马力小，各位亲可以根据自己的烤箱适当调节）