家常红烧鱼

家常红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼改刀，背上切口，用烟腌制一下。

2. 2.

   料酒，白糖，醋，酱油，耗油用碗放开水调匀备用。

3. 3.

   先用姜片把锅抹一下，放油，放姜片炸变色捞出，放鱼煎至两面金黄，然后放入姜葱蒜花椒，煎出香味，调至大火，倒入调好的酱油醋白糖等等，放入一碗水，大火烧。最好两面翻一翻。

4. 4.

   鱼入味后，将鱼起锅，锅内鱼汤烧开，浇到鱼上就大功告成了。