培根咖喱乌冬面

培根咖喱乌冬面的做法与步骤

1. 1.

   将香干切丝、胡萝卜切片，香菇切片，培根、鸡蛋、青菜备用

2. 2.

   将水煮开，放入香菇、胡萝卜、香干焯水。倒入滤碗备用。锅内放少量油，将青菜清炒，取出放盘，再放少量油，将香菇、胡萝卜、香干清炒，可将素菜香味激发出来，取出备用。

3. 3.

   加少许油，将咖喱粉焙炒，咖喱粉不宜炒太长时间容易发苦。放入切好的番茄，软化番茄。加入两碗水，放入乌冬面煮5分钟，在起锅的时候放入咖喱块调味，放入的量依个人口味。亦可放些许盐。

4. 4.

   锅内放少许油，小火煎培根，切一个苹果圈（或洋葱圈）在圈内煎鸡蛋。

5. 5.

   摆盘，在碗内放入煸炒好的胡萝卜、香干、香菇、青菜。即可食用