油泼面
油泼面的做法说明
面食还是北方的好吃，这学期没在西安学校待，很是想念，自己在家学做了一次。
油泼面的做法与步骤
- 第1步.
在面粉中加入适量食盐，一点一点加入温水，搅拌成雪花状，用手揉成面团，女生手劲小，我大概揉了二十分钟。盖上保鲜膜，让面饧上二十分钟。
- 2.
将饧好的面团抹上少许油，继续揉均匀，再盖上保鲜膜，饧十分钟。
- 第3步.
案板上撒点干面粉，将饧好的面团用擀面杖擀成约一公分厚的面饼，用刀切成两公分宽的面片。
- 第4步.
将面片抻开拉长，下锅煮。
- 第5步.
煮面的同时可以把青菜下锅烫一下。水开三次加三次凉水即可捞出面片。
- 第6步.
根据个人口味，在面片上加入生抽、盐、醋，码上青菜、蒜末、辣椒面，锅中热油，看到油开始冒烟，即可泼面。
- 第7步.
搅拌均匀，即可食用。
