牛肝菌牛肉意面

牛肝菌牛肉意面的做法说明

干牛肝菌吃过很多种搭配，感觉最好吃就是这个意面吃法，还有牛肝菌松茸汤。

牛肝菌、柠檬百里香、雪花牛肉、帕玛森芝士的组合让我一直回味。。。。

菜谱为一人份：

1.
干牛肝菌先洗干净，用少量水泡发，切小丁；（水要放进去，所以不用太多）百里香摘下叶子；牛肉切小丁；蒜头拍碎切末；红葱头切薄片；帕玛森芝士磨粉；
2.
烧一大锅水，放点盐，把意面分开一些放进去，一分钟后，稍微搅拌开，煮8-10分钟左右（意面粗细不一样，袋子上面有时间，可以参考）煮至弹牙；
3.
煮面同时用另外锅：热锅大火，放入橄榄油，爆香蒜蓉和红葱头，放入牛肝菌翻炒一会，加入泡牛肝菌的水煮几分钟，收干，盛入碗里；
4.
大火，热锅放入黄油，油化了，把牛肉丁放进去快速炒几秒，把牛肝菌放进去，快速翻炒几下，关火，撒几粒海盐、胡椒粉、帕玛森芝士拌匀；（芝士粉少的，盐就多点）
5.
热腾腾的意面捞出来，晾干水，放入牛肝菌牛肉锅中用叉子或者夹子快速拌匀，放入柠檬百里香叶，盛入碗中即可。（如果觉得干，可以放点橄榄油、奶油，或者高汤一起拌）
6.
上面可以留一点芝士粉和百里香叶装饰