香辣牛肉面

香辣牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   牛肉冷水下锅加少许料酒焯水，捞出沥干。牛肉最好选带筋的。

2. 2.

   姜切大片，锅烧热放少许油加两大勺郫县豆瓣酱炒出红油加两小勺番茄酱，下姜片，干辣椒段小茴香，焯好的牛肉翻炒，填水烧开，水要多一些，生抽调下咸淡，少许老抽调色。中火闷煮半小时以上或者高压锅20分钟

3. 3.

   煮面要单独用清水煮才不会影响汤，加适量盐，我选的手擀面略宽很好吃，大家可以看自己口味，煮好的面配上煮好的牛肉带汤加香菜青蒜就可以开吃了！