铜锣烧

铜锣烧的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋加入全部的糖打到颜色变浅感觉不出糖粒

2. 2.

   牛奶加热到40度左右 加入鸡蛋液中

3. 3.

   泡打粉低粉混合过筛加入鸡蛋液中拌匀

4. 4.

   加入味啉（没有的话就料酒或者米酒）拌匀

5. 5.

   水和酱油混合，一半倒入面糊里拌匀，盖上保鲜膜静置半小时

6. 6.

   加入剩下的水和酱油拌匀

7. 7.

   平底锅（最好是不沾的 如果没有不粘锅的话就在平底锅底部模一点黄油）用最小火加热，用勺子舀起面糊倒在锅子正中（面糊很稀会自己摊成圆形的）

8. 8.

   等看到面饼表面出现很多小孔的时候 翻面用铲子轻压一下边缘然后立即从锅里取出 以此类推摊好所有的面饼（方子里的量能摊6-8块面饼）

9. 9.

   取两块面饼中间加入红豆馅儿或者其他自己喜欢的馅 合拢面饼边缘