冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
中秋节马上就要到了，从小就不爱吃月饼，但对于冰皮月饼却有很大的好感，简单健康，易于上手，是新手的最佳选择哦
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
1、在碗里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。 2、糯米粉、粘米粉、澄面倒入另一个碗里。
- 第2步.
将牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。混合好的粉浆，过筛1-2遍
- 第3步.
搅拌好的稀面糊静置30分钟。
- 第4步.
表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。
- 第5步.
蒸熟的面糊，趁热用筷子使劲的搅拌至顺滑均匀。然后等待其冷却，就是冰皮了。
- 第6步.
如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷却后，就不会那么粘手了。
- 第7步.
冷却后，把冰皮分成38克一个，豆沙馅和香芋馅分成25克一个。
- 第8步.
在手上拍点糕粉防粘（不可多影响口感），然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
- 第9步.
冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口捏紧。
- 第10步.
在模具里撒点糕粉，晃一晃，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模
- 第11步.
把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了。
- 第12步.
把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
- 第13步.
做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
- 第14步.
冰皮月饼必须冷藏保存，可以保存3天左右，室温不可超过2小时。
- 第15步.
如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室（5天左右）。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
- 第16步.
各种造型
- 第17步.
多晒两张
- 第18步.
口感非常清甜，个人觉得比传统月饼好吃多了
小贴士
糕粉(炒熟的糯米粉):
生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。尝尝没有生粉味道就表示熟了。
