黑森林蛋糕（黑加仑版）

黑森林蛋糕（黑加仑版）的做法说明

据说，传统的黑森林是用坚果粉和黑樱桃、黑樱桃酒、黑巧克力做成的。由于不太喜欢罐头水果，这个季节又没有新鲜的樱桃，所以用黑加仑代替，加上最爱的芒果，味道一级棒！

第1步.
低粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛2-3次
第2步.
用分蛋器将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
第3步.
蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器低速打至粗泡，细砂糖分三次加入蛋白里，逐渐加速，将蛋白打至干性打发（打蛋器停转后能拉出短小直立的尖角）。将蛋白放入冰箱冷藏，烤箱150度预热。
第4步.
牛奶、细砂糖、盐、色拉油加入蛋黄中，低速搅匀（5秒左右），加入过筛后的粉类，混匀，低速搅拌完全均匀。
第5步.
将1/3蛋白加入搅拌号的蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下往上翻搅面糊，直至均匀，
第6步.
然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻搅均匀，直至浓稠细腻
第7步.
将面糊倒入6寸圆形蛋糕模，在桌上震几下，用牙签在面糊划Z字，再用刮刀抹平面糊表面。放入烤箱下层，140度烤25分钟，中层5分钟
第8步.
烤完后立刻打开烤箱，将模具拿出，离桌落下后立刻倒扣模具（开口朝下），放在烤架上冷却后脱模，切成2片
9.
将黑加仑切碎、芒果切粒，奥利奥饼干用料理机绞碎
第10步.
细砂加入淡奶油中，高速打发至纹理明显即可
第11步.
取一块戚风蛋糕，涂上打发的鲜奶油，再铺上黑加仑碎
第12步.
盖上第二片戚风蛋糕，压实。
第13步.
在整个蛋糕体外部涂抹上鲜奶油，撒上奥利奥饼干碎。
第14步.
放上芒果粒。