鲍汁扒鱼唇

鲍汁扒鱼唇的做法与步骤

1. 第1步.

   干鱼唇泡水一晚

   
2. 第2步.

   将泡好的鱼唇放入煲中，放入63度左右的热水（两大勺冷水，四大勺热水）焗15分钟取出

   
3. 第3步.

   将鱼皮软骨去掉，清洗干净，改切大日字形

   
4. 第4步.

   起锅下油，爆香姜片葱条，下二汤调盐，糖，鸡粉，再放入鱼唇煨软10分钟取出沥干

   
5. 第5步.

   西兰花飞水过冷，再复热调味

   
6. 第6步.

   起锅下油，撒料酒，加入上汤或者水，调入鲍汁，再把鱼唇放入煨入味，调入一点胡椒粉，麻油，最后勾芡尾油即可