海味冬瓜汤
海味冬瓜汤的做法说明
广东人将海鲜干货统称为“海味”，常见的包括：干鲍、鱼翅、花胶、瑶柱、虾干等…
我们常常用“海味”来煲各种汤，味道非常鲜美！
海味冬瓜汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好“海味”，我家唐僧最爱瑶柱+虾干，所以这个组合是我家餐桌上最常见的。
- 第2步.
冬瓜去皮和瓤、洗净、切片（不要切得太薄）
- 第3步.
瑶柱和虾干放入清水中浸泡约半小时。
- 第4步.
锅中加水、姜片，放入泡得变软的“海味”先煮一小会儿，然后再放入冬瓜。加少许油、适量盐。
- 第5步.
煮到冬瓜变成透明、汤呈奶白色即可。超级鲜甜！
小贴士
有人习惯出锅前加一点点鸡精，我的建议是大可不必，因为食材已经足够鲜美，原滋原味更好！
