电饭锅版戚风蛋糕

电饭锅版戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

   
2. 第2步.

   将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。（这个步骤要特别小心，要分离干净）

   
3. 第3步.

   如图

   
4. 第4步.

   蛋黄里面放入20克白糖搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   倒入少量的牛奶搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉，搅拌到没有大的颗粒位置，一定要搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊待用。

   
7. 第7步.

   开始打发蛋白。打蛋器开小档打到如图起泡的时候放入20克的糖继续搅拌。 。

   
8. 第8步.

   如图，开始变稠的时候第二次放入20克糖，再继续打发。

   
9. 第9步.

   如图，已经开始变得很稠的时候，最后放入20克糖，继续打发。

   
10. 第10步.

    如图，把蛋白打发到你把碗倒扣起来，蛋白不会流出来为止，也就是说蛋白糊已经不能够流动了行了

    
11. 第11步.

    把打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里搅拌均匀

    
12. 第12步.

    蛋白和蛋黄糊完全搅拌均匀就可以了。

    
13. 第13步.

    电饭煲预热几分钟，内胆发热了就可以了。这个时候倒入蛋糕糊。

    
14. 14.

    蛋糕糊倒好后，在桌面上轻叩几下，排除里面的气体。就可以上锅了，转到13分钟的档位就可以了。

15. 15.

    时间到了，打开来看，用牙签插下去，拔起来的时候看看有没有沾上糊，没有就证明已经烤好了。

16. 16.

    烤好的蛋糕放凉，一会儿倒扣在碟子上就可以轻轻松松的脱离了。（因为蛋糕冷了后会缩小）

17. 第17步.

    接近电饭锅的蛋糕都会出现烤过的漂亮的颜色，很香呢。

    
18. 第18步.

    大功告成，把蛋糕切成小块就可以吃了~