香辣鸡腿肉土豆粉
香辣鸡腿肉土豆粉的做法说明
土豆粉，土豆淀粉加工成的粉条，吃起来口感比较好，香香糯糯的，哪次做都不用水焯，喜欢用水把它弄散备用……让它吸收更多的汤汁，味道会更好…
香辣鸡腿肉土豆粉的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉切丁，放入少许盐，酱油，料酒，抓匀腌制半小时
- 第2步.
土豆粉，用凉水冲开备用
- 第3步.
土豆切成稍微厚点的片儿，不用洗掉淀粉，用水泡着备用
- 第4步.
青椒切块，过油备用
- 第5步.
自家炸制的辣椒油
- 第6步.
锅里放少许油，葱姜炒香，放入郫县豆瓣两大勺，自制辣椒油一勺少放油，多放辣椒碎
- 第7步.
倒入鸡腿肉，稍微变色
- 第8步.
倒入土豆翻炒
- 第9步.
煸炒几下，加入泡土豆的水，里面含有淀粉，汤汁会很浓稠，省去放淀粉了
- 第10步.
水开之后放入土豆粉，盖上锅盖焖制
- 第11步.
尝一尝味道，不咸再放少许盐，鸡精，翻炒几下，汤汁收进去，放入青椒，在翻炒几下
- 第12步.
最后一步就是盛出来……哈哈，开吃
小贴士
土豆粉一定要拿凉水冲开备用，要不会沾到一块的，不好打理。炒锅最好用不粘锅，会省去翻炒的次数，也不会糊锅……最后祝大家好胃口嘻嘻！
