私家红烧牛肉汤面
私家红烧牛肉汤面的做法说明
再好吃的homemade，也只是对于杨家巷牛肉面的拙劣致敬。故乡美食最高！
私家红烧牛肉汤面的做法与步骤
- 第1步.
香料备好；牛肉泡血水三小时，每半小时换一次水，其间可轻微捶打肉块，后入冷水锅加热浸出血水，漂去浮沫，留肉汤备用。
- 第2步.
葱姜蒜等新鲜配料炝锅，留干香料炖时加入。
- 第3步.
牛肉晾完水后入锅，炒快熟时加入生抽和老抽。
- 第4步.
倒入牛肉汤。由于要炖面汤，肉汤可以适当多加。
- 第5步.
放入余下辅料。
- 第6步.
放入混合后的辣椒酱。盐糖随喜。
- 第7步.
大火煮沸后，文火炖至肉烂。
- 第8步.
下面，捞肉，装汤。
