豆沙卷面包
豆沙卷面包的做法说明
大爱这款面包
豆沙卷面包的做法与步骤
- 第1步.
面包机揉面至完全阶段
- 第2步.
可以拉出手套膜即揉面完成
- 第3步.
湿布盖好发酵至两倍大
- 第4步.
发酵好的面团
- 第5步.
1.排气揉匀，饧发15分钟。 2.取一个面团，按扁，包入25克红豆沙。
- 第6步.
包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
- 第7步.
在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
- 第8步.
1.切好的面团，捏住两头，扭起来。 2.把扭好的面团打一个单结即可
- 第9步.
将烤盘放置在烤箱中，放一杯热水，关好烤箱门，发酵30分钟-1小时。直至面包看起来蓬松胀大2倍的样子。
- 第10步.
此时的面包胚是一副娇嫩蓬松、吹弹可破的样子。
- 第11步.
取出烤盘。 预热烤箱，175度，10分钟。 同时，在面包坯的表皮上轻轻均匀地刷上一层全蛋液。刷完后可重复再刷一遍。
- 第12步.
刷好的面包胚
- 第13步.
放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。
- 第14步.
烤至表皮金黄，取出。热气散尽密封常温保存。
- 第15步.
组织也很漂亮哦。拉丝效果很好，特煊软的口感。
