天然酵母蓝莓葵花籽面包
天然酵母蓝莓葵花籽面包的做法说明
天然酵母的培养方法： https://www.xiachufang.com/recipe/100362735/
天然酵母蓝莓葵花籽面包的做法与步骤
- 第1步.
使用喂养后2-4小时内发酵在活跃状态的天然酵母
- 第2步.
将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团
- 第3步.
面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀
- 第4步.
将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能
- 第5步.
直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。
- 第6步.
发酵成功的面团等分为三块，滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟
- 第7步.
将面团按开呈椭圆形
- 第8步.
如图所示，折叠后卷起
- 第9步.
捏紧收口
- 第10步.
放在烤盘上盖上湿布二次发酵
- 第11步.
发酵至两倍大后，在面包表面喷水或刷上蛋液
- 第12步.
撒上适量的葵花籽，烤箱预热至170度，中层烤22分钟左右。
