鸭架萝卜汤
鸭架萝卜汤的做法说明
一个烤鸭的鸭架分成四次煮汤，这个方法煮出来的鸭汤鲜香不腻。
鸭架萝卜汤的做法与步骤
- 1.
煮半锅水。白萝卜去皮切小块，投入到煮开的水中，大火煮5分钟。
- 2.
取1/4鸭架，适当剁小，和姜片一起加入到汤中，开盖大火煮10分钟。
- 3.
撇去过多的鸭油，用盐、鸡精、白胡椒粉调味，待汤发白即完成。
小贴士
烤鸭很油，如果不想你的鸭汤超级油的话记得只用1/4鸭架（我每次都配一大锅水，够3、4个人喝的），并且不要煮太久。如果是冰箱里取出来的鸭架可以把凝固的鸭油弄下来扔掉再煮。
白胡椒可以去鸭腥，一定不要省掉。
一定要大火煮汤才白。
