霸王别姬（乌鸡版）

霸王别姬（乌鸡版）的做法与步骤

1. 1.

   起一大锅开水，并将甲鱼切块冲洗10分钟

2. 2.

   焯一遍甲鱼和乌鸡的血水，然后用清水洗净

3. 3.

   在用一大锅水，加入半碗酒，两片姜（可以稍微切碎），烧开再焯一遍水，洗净。

4. 4.

   砂锅冷水放入鸡和甲鱼，葱姜酒，煮开3分钟，仔细撇去所有浮末，转小火煨两个半小时以上。

5. 5.

   起锅前加入盐和胡椒。