鱼香茄子少油版

鱼香茄子少油版的做法与步骤

1. 1.

   茄子去皮切块，加一勺盐腌半小时。

2. 2.

   青椒切块。葱姜切末分两份。蒜切末。

3. 3.

   调鱼香汁:老抽一勺醋半勺料酒一勺糖半勺淀粉半勺，一份葱一份姜。

4. 4.

   茄子腌好后挤出水。

5. 5.

   凉锅入油，放豆瓣辣酱炒出红油，放一份葱一份姜炒香。

6. 6.

   倒入鱼香汁炒，下茄子炒至四五分熟后下青椒继续炒。

7. 7.

   菜熟了放入蒜末。关火出锅。