糯米灌猪肚

糯米灌猪肚的做法与步骤

1. 1.

   取大约占猪肚3分之一量的糯米，用清水浸泡1小时

2. 第2步.

   将猪肚正反面用食盐充分搓洗干净，用刀轻轻刮去表面的黄色物质，在清水中浸泡片刻捞出备用

   
3. 3.

   将1：2的红烧酱油和鲜酱油，料酒，白糖倒入糯米中充分拌匀，静置10分钟

4. 第4步.

   将猪肚从水中捞出稍作冲洗，将小开口的部分用针线缝好，留出大开口（我们家小驴子也会缝哈哈）

   
5. 第5步.

   将浸泡好的糯米稍加些水用勺子连汤带糯米全部灌入䐗肚，再用针线将开口处缝好

   
6. 第6步.

   放入电高压锅，加入水和老姜高压20分钟，喜欢猪肚软烂一些的可以25分钟

   
7. 第7步.

   等高压锅的气全部跑光，开盖连同汤汁一起取出，用带盖的容器装好，等放凉了会比较好切，如果当天吃不完，就把汤倒掉用密封罐装好放冰箱冷藏，吃的时候蒸一下就可以！