五香酱鸭
五香酱鸭的做法说明
皮酥香，肉鲜烂，酱香浓厚，下酒好菜！五香卤料买不到，可以用简单的配方代替：香叶2片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒适量，八角2块，桂皮1小块。
五香酱鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟；
- 第2步.
炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸；
- 第3步.
炸至金黄色，捞起控油；
- 第4步.
原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。
- 第5步.
加适量清水，放入卤料和配料，再放入鸭腿；
- 第6步.
转入压力锅，排气后压5分钟（如果是整鸭就压8-10分钟左右）不用压力锅的话就用小火炖煮20分钟左右后将鸭腿捞出（整鸭炖40分钟左右）控去水分后斩块。
- 第7步.
皮酥香，肉鲜烂，酱香浓厚，是下酒好菜哦！
