掉渣饼
掉渣饼的做法说明
特别喜欢吃外面卖的掉渣饼，抹上一层厚厚的辣酱，爽极了！所以一直想自己尝试做一次，可惜下厨房有图文的方子太少，为了以后查找方便，便从别的地方移了过来，有机会做一次
掉渣饼的做法与步骤
- 第1步.
材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
- 第2步.
锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
- 第3步.
再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
- 第4步.
将锅里香料，香葱，滤出。
- 第5步.
剩余的油，就是葱油。
- 第6步.
掉渣饼材料备好。
- 第7步.
酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
- 第8步.
揉成团。
- 第9步.
发到2倍大。
- 第10步.
肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
- 第11步.
葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
- 第12步.
面团分割成4个。
- 第13步.
取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
- 第14步.
撒上一层肉末。
- 第15步.
放在烤盘上200°烤15分钟即可。
小贴士
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