熟醉蟹

熟醉蟹的做法与步骤

1. 1.

   卤料配制：一斤螃蟹要用一斤花雕来醉制，此外添加一两盐、四两糖、少许干花椒、陈皮、香叶等。

2. 2.

   将煮好的蟹剪掉尖尖头，剥去肚子上的小盖（大概都是为了入味吧），密封卤一天，隔天即可食用。