经典番茄意大利面
经典番茄意大利面的做法说明
意大利面最经典的吃法就是番茄味，酸酸甜甜很开胃，其中荤料可根据个人喜好搭配牛肉、海鲜或火腿等
经典番茄意大利面的做法与步骤
- 1.
洋葱、蒜、西芹切丁，番茄烫过去皮切丁，口蘑切片；荤类选其一即可：牛肉绞成末，虾仁去虾线，蟹肉棒斜切小段，火腿切丁。
- 2.
锅加至5成热，入橄榄油、黄油至黄油完全融化，入蒜、洋葱炒香，入荤类翻炒均匀，入口蘑、番茄、西芹至番茄软烂，入番茄酱、糖、盐小火熬制。
- 3.
另起锅烧水加一勺盐，水开后加意大利面煮10分钟，用漏勺捞出控干水倒入盘中，加少量橄榄油拌匀。
- 4.
2酱汁熬制浓稠快干时，加入煮好的意面，撒胡椒粉、罗勒叶，拌匀出锅装盘即可。
小贴士
1、看到很多菜谱的酱汁中都没有提及黄油，我个人建议加入，否则吃起来还是像中式的番茄拌面啊，至于多少根据个人喜好添加。
2、番茄和沙司会使酱汁偏酸，所以我在调味中加入了几勺糖中和，盐少量加，最好最后熬好时尝尝感觉一下，然后需要做适当调整。
3、煮意面必须要加盐，可保持面不烂，面直到尝起来完全软熟了即可捞出（有些面上写的是7、8分钟，可煮起来总是夹生，实际以吃起来不夹生完全软了为准）
4、我们家煮的时候不怎么放荤的，所以素材可以适当多一些。
