PH大师的布列塔尼地方饼干
PH大师的布列塔尼地方饼干的做法说明
香酥纯朴的小饼干！！不差曲奇哦！
ph的方子当然要尝试一下～！新手福音哟：）！
方子来自《大师糕点 desserts》p－229
准备时间：十分钟
静置时间：20分钟＋15分钟
烤制时间：10-12分钟
份量：30-35块（我用的是一半量）
PH大师的布列塔尼地方饼干的做法与步骤
- 第1步.
室温软化黄油，至无硬心 加入糖、盐混合，加入鸡蛋，用刮勺拌匀几分钟。（如果冬天不好操作可将搅拌盆置于温水中）
- 第2步.
筛入泡打粉和低粉
- 第3步.
压拌至无粉类
- 第4步.
揉成团状，用保鲜膜包裹，冷藏20-30分钟
- 第5步.
从冰箱拿出，整型成圆柱状，用油纸包裹冷冻15-20分钟
- 第6步.
烤箱预热180度，将冻好的面团均匀切成1cm厚的片，用竹签或叉子压上花纹。压的时候用力一点，要不然就像我一样花纹不明显～
- 7.
烤盘放置中层，180度烤10分钟至表面金黄。 （不要排列太密，这款饼干是会膨胀的，我一盘12个左右，这个温度和时间完全ok的哦～）
小贴士
如有疑问请留言～
