日式茶碗蒸
日式茶碗蒸的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋加入水、紫菜和盐，用打蛋器轻轻搅匀
- 第2步.
香菇洗净切片
- 第3步.
虾子去掉头和壳，挑出虾线，用料酒和盐腌制5分钟
- 第4步.
选两个手掌大小的茶杯，把一只虾子放入茶杯底部
- 第5步.
倒入蛋液至八分满
- 第6步.
盖上保鲜膜，放入装了水的锅中中火蒸八分钟
- 第7步.
拿出茶杯，铺入虾子、香菇和切半的蟹棒，再放入锅中继续蒸五分钟
- 第8步.
出锅后撒少许葱花
小贴士
1、搅拌鸡蛋时要轻一些，防止蛋液产生太多泡泡，蒸出的蛋羹影响美观
2、盖保鲜膜是为了防止蒸蛋时水蒸气滴入蛋羹中表面不平整
