桂圆杏仁全麦小吐司
桂圆杏仁全麦小吐司的做法说明
温润的桂圆搭配酥脆的坚果，伴着面包的麦香，满足满足。。。（此方适用250g小吐司盒，450g或500g吐司盒配方用量翻倍）
桂圆杏仁全麦小吐司的做法与步骤
- 1.
高筋粉、全麦粉混合过筛，加糖、盐、蛋清、酵母混合均匀后揉成面团至开始起筋，能勉强撑开一层膜的时候，加入黄油继续揉，直到用手撑开形成一张光滑的薄膜，捅破后洞口边缘大致光滑即可
- 2.
面团发酵至1.5-2倍大
- 3.
发酵好的面团排气后，加入泡好的桂圆和擀碎的大杏仁，醒15分钟
- 4.
醒好的面团用手整成椭圆形面片，自上向下卷起，静置5分钟后，放入小吐司盒
- 5.
2次发酵至面团发至模具9分满，在面团表层刷一层蛋黄液
- 6.
预热烤箱上下火180度，烤30分钟
- 第7步.
取出冷却后，脱模切片
