红糖马蹄糕
红糖马蹄糕的做法说明
口感清甜，还可以油煎来吃哦。
红糖马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
马蹄粉，红糖称量好。 红糖也可以换成黄片糖
- 第3步.
模具抹油
- 第4步.
小锅洗净，放入黄片糖（或红糖），加入500克清水
- 第5步.
1.马蹄粉倒入大盆里，加入剩余的500克清水，充分搅拌均匀成生粉浆。 2.倒入切好的马蹄，拌匀。 这个季节没有马蹄，所以用白芝麻代替
- 第6步.
大火煮至糖溶，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆，熄火
- 第7步.
趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
- 第8步.
把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。（根据模具大小延长时间）
- 第9步.
蒸粉浆熟透呈透明状即可。
- 第10步.
摊凉后便可脱模，沾凉水切片
- 第11步.
夏天冷藏，冬天香煎口感更佳
- 第12步.
马蹄糕成品
- 第13步.
切片
小贴士
1、马蹄生粉浆的搅拌一定要充分，不能出现颗粒状。
2、半生熟浆的制作，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。
3.马蹄粉和水比例为1:5左右
