变厨神-南乳猪手
变厨神-南乳猪手的做法说明
南乳猪手是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。更多关注：bianchushen1m
变厨神-南乳猪手的做法与步骤
- 第1步.
全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!
- 第2步.
锅内加入冷水，放入猪手、料酒。
- 第3步.
水沸腾后煮1到2分钟，将猪手捞出。冲洗干净，沥干代用。
- 第4步.
起锅，加油30ml（家中调羹约3勺）至油7分热，依次倒入姜片、猪手、生姜，炒出香味。
- 第5步.
加入南乳汁、冰糖翻炒均匀。
- 第6步.
倒入开水淹没猪蹄（大碗一碗水左右）。
- 第7步.
再加入花生米。大火烧开，转小火闷烧一小时至猪手软烂。
- 第8步.
大火收汁至浓稠（因各家灶台火力不同，中间要注意查看，如果水烧干可再适量加水）。
小贴士
焯水一定要冷水下锅，若沸水下锅，则猪手表面迅速烫熟，内里的血沫无法吐出。
