【雷蒙德的烹饪秘籍】水果汤
【雷蒙德的烹饪秘籍】水果汤的做法说明
食谱来自BBC
【雷蒙德的烹饪秘籍】水果汤的食材和调料
| Monbazillac或甜点酒 | 250ml |
| 红酒 | 90ml |
| 砂糖 | 40g |
| 绿薄荷、柠檬马鞭草（切碎） | 一把 |
| 香草酱 | 一小勺 |
| 水 | 100ml |
| 浆果： | |
| 树莓 | 230g |
| 草莓 | 160g |
| 黑莓 | 100g |
| 砂糖 | 20g |
| 柠檬汁 | 少量 |
| 甜瓜 | 几个小圆粒 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 糖丝： | |
| 细碎的柠檬、橘皮 | 适量 |
| 冷水 | 100ml |
| 砂糖 | 300g |
| 新鲜茴香、薄荷、罗勒、柠檬马鞭草 | 一把 |
| 树莓干和干草莓切碎 | 一把 |
| 装饰： | |
| 香槟酒 | 100ml |
【雷蒙德的烹饪秘籍】水果汤的做法与步骤
- 第1步.
在一个大碗里，把所有的浆果材料，轻轻搅拌混合浸渍30分钟，待用
- 第2步.
奶锅加热，倒入红酒和甜酒煮开4分钟，
- 第3步.
加入白糖，香草酱和水（加水是为了稀释酒的浓度），
- 第4步.
红酒汤倒入大碗里，加入切碎的香草浸渍一会儿待用，
- 第5步.
把红酒汤倒进浆果碗里，
- 第6步.
挖进几个甜瓜小球，盖保鲜膜进冰箱冷藏，
- 第7步.
制作糖丝，把香草和干果干切碎
- 第8步.
糖和水中火煮成糖浆（大概要煮8-12分），170°的高温要小心
- 第9步.
隔水止沸凉却
- 第10步.
为了制作糖丝，雷蒙德把打蛋器剪了....！好聪明哈哈哈
- 第11步.
台面垫烘焙纸，用打蛋头蘸糖浆上下拉扯一层成丝，再撒上切碎的香草和干果干，还有细碎的柠檬、橘皮
- 第12步.
再覆盖一层糖丝把散布的香草裹住里头
- 第13步.
切出自己想要的形状
- 第14步.
太漂亮啦....！！！！（口水满地）
- 第15步.
水果汤从冰箱拿出来，盛入高脚杯
- 第16步.
摆上一片糖丝
- 第17步.
淋入香槟
- 第18步.
这么美....!你想做给谁吃的？！
