万圣节南瓜面包

万圣节南瓜面包的做法说明

明天就是万圣节啦，继续南瓜主题。整形创意来自时尚先生王森。
非常好吃的面包，万圣节当天和同事一起消灭啦，好评一片哦

第1步.
除酵母外其他面团材料揉到光滑，加入酵母揉到扩展，进行基础发酵至大概两倍大，先称取40克一个的小面团3个，20克的一个，400克一个，其余面团均分4份。滚圆松弛15～20分钟。
第2步.
将400克的面团擀开成半圆形。
第3步.
将3根40克的面团搓成长条形，每条大概35公分左右。
第4步.
将半圆面片放在3根长条上。压一下。
第5步.
如图翻过来，在头顶部分按紧接口，并按出叶子形。
第6步.
用大号裱花最将眼睛压出。20克的面团搓成眉毛按上去。用尺刻出嘴巴。事实证明裱花嘴太小了，应该用大一点的圆模刻出眼睛。
第7步.
其余4个面团滚圆。入温度30度，湿度百分之75左右的地方发酵35分钟。
第8步.
发酵完成，表面筛高粉，叶子以及小南瓜划上刀口，小南瓜可以再用剪刀剪几下，并用巧克力豆装饰。
第9步.
入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。
第10步.
出炉用融化巧克力画上眼睛嘴巴。