自制阿胶糕
自制阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
1、将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸泡3天，主要是为了泡软。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了） 2、将泡好的阿胶放入锅中（要求隔水）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（此过程大概30分钟） 3、加入敲碎的单晶冰糖，冰糖一定要敲的越碎越好，便于融化。过程中边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
- 第2步.
4、待冰糖全部融化后，加入核桃肉（或桂圆肉），搅拌均匀。
- 第3步.
5、看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀。
- 第4步.
6、稍后 再加入枸杞、黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌，大概20分钟后关火。 （以上过程大概1个半小时以上）
- 第5步.
7、将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后，盖上盖子入冰箱冷藏24小时后即可。
- 第6步.
8、24小时候后即可取出来切片食用了^_^
小贴士
请适量食用，早晚各一次，每次10克左右，大约为1片的量。
