十二道锋味之红酒烩鸭胸

十二道锋味之红酒烩鸭胸的做法与步骤

1. 1.

   鸭胸洗净，沥干，皮朝下平底锅煎出油，表皮煎至金黄

2. 2.

   洋葱，胡萝卜，青椒，洗净，切块，用橄榄油炒香放入煎好的鸭胸，加红酒，适量老抽生抽，加入部分洋梨，桑葚，液体须与鸭胸持平，中火炖煮至筷子可以插入。

3. 3.

   鸭胸切片，装盆，点缀洋梨，桑葚（洋梨可以选用煮过的，桑葚要用新鲜的）

4. 4.

   取适量煮鸭子的红酒汁液，加汤，黑胡椒，勾芡成浇汁淋在鸭胸上。