牛肉切细薄片，用酱油，盐，鸡粉腌制。时间不能超过20分钟，不要放生粉。当然，牛肉必须得薄。
热锅下油，爆香大蒜辣椒和葱白。
大火牛肉下锅，放一小勺料酒，不同翻炒至牛肉熟。切记不要太长时间，熟了就关火。
把肉剁碎了放点葱花末肉末里放点生姜未一起搅拌均匀。放点盐和味精搅拌均匀。辣椒子给拔出来。辣椒洗干净。然后把肉再塞进去。倒点油，放点生姜丝。油烧开了把辣椒倒进去，炒几下。放点酱油上色。再放一点盐。看辣椒多还是少在放水，多就多放点水，少就少放点水。让它烧留一点超正宗湘菜，姜爆鸡翅&干锅花菜便当，鲜香劲爽！辣椒炒肉（湘菜版）湘菜～烧辣椒大蒜冬笋豆腐干炒肉片一最近流感特别多，多吃大蒜杀菌，预防流感。小炒黄牛肉（湘菜）大蒜辣椒炒牛肉特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋【蒜蓉辣椒酱】大蒜辣椒做个酱，东北人调味一绝！
