简易版灯影牛肉丝

简易版灯影牛肉丝的做法与步骤

1. 1.

   炖汤剩下的无味道牛肉（非牛腱肉）沥干水晾凉，按纤维走向撕成细丝。

2. 2.

   炒锅烧热，倒入牛肉丝，不停翻炒以挥发水分，待牛肉丝炒炒得略干比较松散，盛出。

3. 3.

   锅内倒入色拉油，再放入炒干后的牛肉丝复炸，中火切记，再放入老干妈油辣椒或拌酱料，盐，糖和白芝麻。

4. 4.

   翻炒均匀，炒到肉丝略微卷曲，关火盛出即食。剩下的晾凉密封保存。