簡易奶黃包

簡易奶黃包

簡易奶黃包的食材和调料

面团:低筋面粉125g
干酵母3g
无铝泡打粉5g
25g
125ml
奶粉5g
奶黄馅:无盐黄油50g
鸡蛋2个
澄粉小麦粉)20g
奶粉40g
33g

簡易奶黃包的做法与步骤

  1. 1.

    制作面团中的材料全部倒入打蛋盆,揉成光滑的面团

  2. 2.

    面团不需发酵,直接按30g每份分配好,待用(用保鲜膜包好,防止水分走失)

  3. 3.

    无盐黄油室温软化,用电动打蛋器打至蓬松顺滑状态

  4. 4.

    把所有砂糖倒入继续打发至蓬松发白,打入第一个鸡蛋继续打,打匀即好无需打发,混匀后继续打第二个鸡蛋继续打匀,中途需要用刮刀把碰壁溅起的黄油刮下继续打匀

  5. 5.

    打匀后把剩余的奶粉、澄粉倒入,换用手动打蛋器搅匀,搅至没粉粒

  6. 6.

    准备另外一个锅倒水加热至沸腾,把可以加热的不锈钢容器装起奶黄液放在锅中加热,先把锅盖盖好,沸腾五分钟后打开用刮刀把边上的奶黄液刮下不断搅拌至匀,再盖上锅盖热五分钟后,打开不断搅拌至奶黄馅不粘刮刀成为固体为之成功(过程是体验到液体成固体)

  7. 7.

    把奶黄馅放凉后就可以包啦,面团30g,奶黄馅20g,包好滚圆,直接用冷水锅蒸,蒸十分钟就OK啦

小贴士

实在抱歉没有提供图片,这个方子是结合几个方子总结出比较简易上手的,亲们 如果你也爱奶黄那就试试吧

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