千层肉饼

千层肉饼的做法说明

总会有些时候脑子一片空白，不知道该做些什么饭菜来吃。女儿爱吃必胜客的千层肉酱面，我百度了下，矮马呀！那面片太难做了，简直太难为我了，感到束手无策要让女儿失望的时候，碰巧看到了这个食谱，和女儿一番商量后，便卷起袖管开做啦（＾ν＾）

千层肉饼的食材和调料

普通面粉	500g（三张饼的量）
酵母	6g
牛肉	250g
洋葱	一个
胡萝卜	一个
温水（温牛奶）	250ml
清水	适量
盐	适量
姜粉、白胡椒粉、花椒粉	适量
香油	适量
老抽、生抽、料酒	适量

千层肉饼的做法与步骤

第1步.
备好食材
第2步.
开始和面。我把和面的事儿交给面包机去干了，顺序是先放水或牛奶（温的，因为有酵母）再放面粉最后把酵母撒在面粉上。一个揉面程序30分钟，开着面包机的盖子，视情况加水。我给的250ml是参考量，个人口感不一样，这个没有特别的规定。面揉好后继续在面包机里醒发20分钟即可，此时要把面包机盖上盖子保持湿度。
第3步.
面包机工作的时候，就可以准备肉馅了。胡萝卜、洋葱不必切的太碎，放入肉馅内，盐、姜粉、白胡椒粉、花椒粉，生抽、老抽、香油、料酒调味。
第4步.
把馅料放入绞肉机或是料理机里搅拌，既省时又省力，免得手动搅拌馅料后的手臂酸痛，哈哈，这一点太佩服自己有才了。很多人认为自己搅拌的味道才好，我不这样认为，好味道关键还得是食材的新鲜和调味的配比。
第5步.
馅活好后面团也醒发好了，我给的量是三张饼的量，所以取三分之一的面团，擀成0.5cm吼的大饼皮，如图切开，面皮成九份。取肉馅平均分配到每一份面皮，右下角留空。
第6步.
均匀放肉馅的目的，就是为了这一步更方便的涂抹肉馅，留右下角不抹
第7步.
右下角向左折
第8步.
左下角向右折
第9步.
下面的向上折
第10步.
重复上述步骤
第11步.
收口捏紧
第12步.
好看的这面朝上
第13步.
继续擀开，力度要轻，防止破皮
第14步.
预热好锅
第15步.
开最小档位的温度，盖上盖子，慢慢烙
第16步.
中途可多次翻个儿
第17步.
两面上色，面饼时而鼓起就表示熟了，切块食用即可
第18步.
来个特写哈哈