茄汁鲜虾汤

茄汁鲜虾汤的做法与步骤

1. 1.

   把鲜虾去壳、去虾线 、洗干净后用姜片、淀粉、料酒、盐腌渍十五分钟

2. 2.

   西兰花洗尽切块，番茄切成小丁，葱、蒜切成末

3. 3.

   把油烧热，将鲜虾炒熟，捞起放在一边，把姜片去掉

4. 4.

   锅洗干净，重新烧热油，入西兰花，蒜末翻炒至七成熟，捞起来放一边

5. 5.

   再次烧热锅，加入葱末煸香后，加入番茄碎翻炒，随后加一小碗水

6. 6.

   番茄汤沸腾后，加入盐、糖调成喜酸甜口感后，加入虾和西兰花，中煮一会

7. 7.

   带番茄汁比较浓稠、虾仁和西兰花都裹上茄汁的香味时，加入一点点罗勒碎提香，再加一点水淀粉勾芡，乘盘。