地耳虾皮汤

地耳虾皮汤的做法说明

地耳名见《本草拾遗》，俗名地踏菰。李时珍说：地耳亦石耳之属，生于地者，状如木耳，春夏生雨中，雨后即采之。江南农村常采作野菜炒食。
我用的是生干虾皮——它经过清洗、挑选、烘干而成，鲜味浓，口感好。