蔓越莓全麦奶酪面包
蔓越莓全麦奶酪面包的做法说明
淡淡的麦香，松脆的核桃与蔓越莓的酸甜本是质朴的味道，突现略带柠檬香气的软糯奶酪又交织出美妙惊艳的滋味，这款面包真真是我的心头大爱。一款不会让你后悔的面包
蔓越莓全麦奶酪面包的食材和调料
| 全麦面粉 | 150g |
| 黄油 | 25g |
| 红糖或白糖 | 25g |
| 水或牛奶 | 150g |
| 高筋面粉 | 150g |
| 鸡蛋 | 1个（45克左右） |
| 蔓越莓干 | 50g |
| 干酵母 | 4g |
| 盐 | 少许 |
| 奶油奶酪（馅料） | 100g |
| 砂糖（馅料） | 15g |
| 柠檬汁（馅料） | 几滴 |
| 核桃 | 5个 |
蔓越莓全麦奶酪面包的做法与步骤
- 1.
将高筋粉及全麦粉、糖、液体（水或牛奶）、打散的鸡蛋、盐、酵母（注意盐和酵母不要放在一处）放入面包机揉20分钟
- 2.
软化后的黄油切小块与面团一起在面包机里再揉直到出膜，加入蔓越梅干和核桃，揉均匀。
- 3.
将面团放在刷了油的容器里，盖上保鲜膜或湿毛巾，发酵至两倍大。
- 4.
揉面和面团发酵时可制作馅料。软化的奶油奶酪加入砂糖及柠檬汁打散至顺滑无颗粒，放入冰箱备用
- 5.
排气，分成5等分，装进保鲜膜袋，醒发15分钟至30分钟
- 6.
放在案板上擀成圆形，将馅料填入，整形(我整的是糖三角形状）后割包
- 7.
预热烤箱180度，面团撒些糖粉或面粉装饰，进烤箱，20分钟左右，或至面包表面成棕色即可。
小贴士
1.核桃我用的是已经熟了的，生核桃请先烤过
2.配方中无论是面团还是馅料的糖量都不高，最好不要再减
3.此方的量做出来后个头略小，下次我再做感觉分4个比较合适
4.馅料些微有些多，如果5个面包的话感觉10~15克每个包比较合适。喜欢足料的童鞋请无视
5.奶油奶酪一定要室温软化过再打散，否则需要座温水或借助料理机。柠檬我用的柠檬干粉，一小茶勺用水调开(一点点水即可）跟奶酪混合后打散。当然新鲜柠檬估计会更好
