彩绘蛋糕卷

彩绘蛋糕卷

彩绘蛋糕卷的做法说明

百分百成功

彩绘蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋四个
低粉78g
20+50g
香草2g
玉米50g
牛奶50g
白醋两滴

彩绘蛋糕卷的做法与步骤

  1. 1.

    准备好写字头裱花袋。转换器套好。牛奶和糖用手动打蛋拌之糖无颗粒,分次加油,然后一次加入蛋黄稍微搅拌,再分次加面粉,这个办法非常好。

  2. 2.

    尧一勺蛋黄糊,只要量勺一大勺,在另外一个碗里,再同样尧一勺再当一个碗,分别两个碗里放入各一小勺多一点可可粉各红曲粉。调颜色。

  3. 3.

    蛋白加白醋,分三次加糖打到尖尖出现,不要过了。其实硬发也可以,介于硬发和软法之间。用喝汤勺子分别尧一勺蛋白糊。在两个调色蛋黄糊中。从下往上稍微拌匀。

  4. 第4步.

    硅胶垫加油纸,其实也可以不加,描出图案。记住,图案得糊糊尧厚一些,避免等下图案被撕坏。在描图一半的时候,烤箱预热200度。等图案完成进烤箱2分钟,糊糊厚,多烤一下没事。

    彩绘蛋糕卷的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    这时候,可以拌匀刚才的蛋黄糊和蛋白糊,直接蛋黄倒入蛋白,用上下手法拌匀。等刚才图案烤完,稍微放凉,倒入所有糊糊。硅胶垫不要拿走,防止底部变色。这时候,烤箱调制170,烤十九分钟左右。最后要观察上色,如果表面只有一点点上色,还可以再烤一下。总之,上色不能太厉害。如果180度烤十八分钟,就会硬,这样卷出来更紧,卷卷会变小。不过也不错额。

    彩绘蛋糕卷的做法步骤 第5步
  6. 6.

    拿出后尽快撕掉反面油纸,放凉。

  7. 7.

    奶油120g 12g糖粉,打发后涂抹很均匀。不过要等到蛋糕体放凉后。小心的边边卷起一点点,慢慢卷紧,边边卷起一点点为了等下卷的更紧。放冰箱冷藏。小卷用90g奶油就可以了。

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