炼乳吐司
炼乳吐司的做法说明
此方子是两条吐司的量
转自《百变面点》孙春娜编著
我做这个面包时有减糖，减到35克，炼乳减到60克，牛奶加到250克，如果你不爱吃太甜可以减成我这么多的量。
此方子做出的面包绵软，有奶香味
炼乳吐司的做法与步骤
- 第1步.
1、面团打至完全阶段，收圆入盆，进行发酵。发酵完毕，取出，排气，分切成3个160克/个和6个80克/个的面团，滚圆，覆盖，中间发酵20分钟。
- 第2步.
2、先取过160克面团，擀开成长方形
- 第3步.
3、将面皮两侧向内折，压紧。
- 第4步.
4、略擀开后，从一端紧密卷起，收口捏紧
- 第5步.
5、将面卷排放入450克模具中，全部做好后，送入温暖湿润的环境进行最后发酵
- 第6步.
6、最后发酵完成，在生坯表面刷蛋液，入预热至180度的烤箱最下层，烤30分钟后转下火再烤十分钟（上色后覆盖锡纸），出炉后马上脱模即可。
