8寸核桃果仁戚风
8寸核桃果仁戚风的做法说明
新手都可以完全掌控的戚风！蛋清打发，不放添加剂，更松软，更安心！
8寸核桃果仁戚风的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋清分离，将其分别装入无油、无水的容器中。
- 2.
将蛋黄和25克糖搅拌均匀，加入油充分混合搅拌。
- 3.
面粉筛后加入混合的鸡蛋液，继续搅拌均匀。偷懒的面粉不过筛的也行。最后加入核桃碎。
- 4.
蛋白打发是蛋糕成功关键！电动打蛋器必不可少！打成粗泡加入15克糖（喜欢甜点的可以放20克）
- 5.
蛋清打发成非常细腻、有纹路的细泡时加入15克白糖。
- 6.
继续打发成可拉出倒钩状时加入剩下的15克糖。之后，分三次加入之前准备好的鸡蛋液中。
- 7.
搅拌要点：速度快，上下搅拌，不要画圈，以免消泡。
- 8.
倒入容器，震几下，把大气泡消除。
- 9.
放入已预热的烤箱，下层，上层175度，下层150度，30分钟左右出炉。
- 第10步.
出炉后倒方，代完全冷却后脱模。等着美美得品尝吧！
小贴士
1、不要用冰鸡蛋。或者使用前从冰箱拿出来室温放置一段时间。
2、不要偷懒，蛋清一定要耐心打发。
3、买个好模具会事半功倍。
