五味红酒麻辣小龙虾
五味红酒麻辣小龙虾的做法说明
口味属于咸鲜带有麻辣味，不会有燥燥的辣，好吃到停不下口！
五味红酒麻辣小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 约30只 |
| 郫县豆掰酱 | 2勺 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 豆豉酱 | 1勺 |
| 眉州麻辣香锅料 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 红酒 | 1碗 |
| 香芹 | 少许 |
| 香叶 | 2片 |
五味红酒麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
清洗小龙虾，用小刷子把肚子上的脏东西刷干净，清水冲洗。
- 第2步.
备料。自制酱料，海鲜酱、豆豉酱、蒸鱼豉油和眉州麻辣香锅料，按1:1:1:2的比例调好。
- 第3步.
热锅凉油，先放郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 第4步.
下葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味。
- 第5步.
再放入小龙虾煸炒几下。
- 第6步.
加入调好的自制酱料、少量生抽和白糖继续煸炒。
- 第7步.
倒入一小碗红酒，改中小火盖锅盖焖煮至7-8分钟。红酒没过小龙虾一半即可，中途翻炒一下。
- 第8步.
大火收汁，适当留一点汤汁，关火撒少许香芹出锅。
- 第9步.
成品！一定要蘸着汤汁吃，美味！
- 第10步.
完成品！各种酱料已经含有盐了，所以这道菜不用再额外加盐和鸡精！
