广式月饼做法（豆沙、芝麻、莲蓉、紫薯）
广式月饼做法（豆沙、芝麻、莲蓉、紫薯）的做法说明
做了几年的月饼，以前都是自已做馅，今年没有时间做，只能买来现成，做了四种口味，自已动手吧，其实很简单，送人也很有意义哦
广式月饼做法（豆沙、芝麻、莲蓉、紫薯）的食材和调料
| 月饼皮 | 75克月饼模20个 |
| 普通面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 花生油（葵花籽油也可） | 50克 |
| 枧水 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 蛋黄液 | 蛋黄1个+蛋清少许 |
| 烤焙：180度，约20分钟。（饼大个要加时间） | 烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水 |
| 馅 | 1200克 |
广式月饼做法（豆沙、芝麻、莲蓉、紫薯）的做法与步骤
- 第1步.
把转化糖浆倒入碗里，加入枧水转圈圈到发白后再加花生油，再打至发白
- 第2步.
将奶粉+面粉筛入，揉成面团。把揉好的面团冰箱放至半至一个小时（我经常中午做好到下班再拿来做，不过做前要放一些时间哦）
- 第3步.
静置好以后，将饼皮和馅按照2：8的比例分好，新手建议皮厚些3：7的比例，这样不容易失败哦
- 第4步.
取一块15克面团，压扁，包上馅60克，慢慢推面皮有点像包糍粑一样，让皮慢慢的包裹在馅上，并收好口。
- 第5步.
在月饼模具内撒上一些面粉防粘，再把包好馅的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。可以换几种不同的模哦
- 第6步.
放入烤箱前喷上一些水，烤5分钟，待月饼有点发白的时候，取出来刷一层蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右。
- 第7步.
烤好待冷却！
- 第8步.
冷后装盒！
- 第9步.
回油后包装送人
小贴士
烤好的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后再密封保存，等3天饼皮会渐渐变得柔软油润。烤好的月饼不好吃哦，要回油才好吃的。（有很多细节的图在相机，这些手机拍的，过后慢慢修正）
