万圣节南瓜布丁塔
万圣节南瓜布丁塔的做法说明
曾经做过椰蓉南瓜派，真是难吃！椰子的味道过分浓郁抢了南瓜的清甜，反而让回味反酸，口感粗糙，很不喜欢。而南瓜和芝士一起也会产生奇怪的酸味。最自然简单的味道却最好吃，还原南瓜本来的清甜。
万圣节南瓜布丁塔的做法与步骤
- 第1步.
称取黄油，室温软化
- 第2步.
加糖盐，刮刀捣软黄油，加入蛋黄刮刀搅匀。
- 第3步.
加入牛奶、筛入低粉，拌匀。
- 第4步.
拌成成形面团，压扁，放冰箱冷藏一夜。
- 第5步.
取出回温，擀平，整形。派盘找不到啦，就用固底不粘模做塔盘。底部叉子插洞。冷藏待用。
- 第6步.
南瓜去皮。切块蒸熟。
- 第7步.
料理机连着蒸出来的水打泥。
- 第8步.
塔皮取出，盖锡纸，压重物。我的模7寸，刚好可以压6寸一个戚风模。
- 第9步.
180度烘烤20分钟。取出待用。
- 第10步.
制作布丁，鸡蛋加糖散，加入牛奶、淡奶油打匀，加入南瓜泥搅匀，筛网过滤。加入杏仁粉搅匀。
- 第11步.
倒入塔皮、170度25-30分钟至布丁面呈现亚光。
- 第12步.
出炉冷却，切块。
- 第13步.
非常柔滑香浓，味道自然。
- 第14步.
塔皮酥脆的扑簌簌掉落。
小贴士
塔皮不求揉很均匀，就失去的酥脆的特性。
塔皮只做好要冷藏足够长时间，烤时不会回缩。
冷藏一夜更好吃。
