杏仁饼干

杏仁饼干的做法与步骤

1. 1.

   黄油+糖粉+盐打到发白。机器应该是更加好一些的。手有温度，尤其是黄油，容易融化在手里，没办法打入更多的空气的。但是考试的话，只能用手。

2. 2.

   慢慢分次加入蛋液，然后加入杏仁粉

3. 3.

   奶粉+泡打+低粉过筛后加入，把手上刮板上那些都弄进去。用覆叠法拌入，最后用力擦几次。

4. 4.

   桌面上撒少许手粉，面团滚成椭圆形。放冰箱30分钟以上，冻硬。不硬切起来会有一棱一棱的。

5. 5.

   切成小圆片，加上杏仁片

6. 6.

   入烤箱，上火190，下火160 10-14分钟。要看着点的，容易糊。